楽のこだわり

麹について

楽のこうじは、こだわり抜いた北海道蘭越産のほしのゆめを使用した、全て手造りのふっくらとした甘い生麹です。

大豆について

大豆は、こだわりの北海道産大豆を使用しています。

味噌について

北海道産大豆と北海道蘭越産のほしのゆめを使用した麹を使用し、生麹から全ての工程を手造りで仕上げた、無添加の完全手造り味噌です。